古往今來，世界上許多有趣的人物是吃素的，你可能不知道古希臘三大哲人之一的蘇格拉底（Socrates）、文藝復興時期的藝術家達文西（Leonardo da Vinci）、披頭四樂團主唱保羅•麥卡尼及其夫人琳達（Paul and Linda McCartney）、全壘打王漢克•阿倫（Hank Aaron）、發明家愛迪生（Thomas Edison）、科學巨人愛因斯坦（Albert Einstein）、影星達斯汀•霍夫曼（Dustin Hoffman）、詩人雪萊（Percy Bysshe Shelley）等，都是素食主義的服膺者。他們吃素的理由也相當有趣，從道德考量、健康因素到介於兩者之間的理由都有。作者維克特•帕拉青（Victor Parachin）蒐集了 365 個最具激勵性、啟發性、趣味性和娛樂性的好理由來告訴你為什麼該吃素。

　　《365個素食的好理由》提供你來自哲學、文學、政治、宗教、娛樂等領域的名人妙語，並列舉出近年來最新的科學及醫學的研究報告，還包括讓你會心一笑的蔬果小常識，你會在書中看到 365 則吃素的智慧名言——一年裡面一天一個。

　　本書是為吸引那些葷食的信奉者所創作的，取材活潑生動，簡明易讀，再加上詼諧的插圖，無論贈送給吃素的朋友或是自己享讀都適宜。你會發覺《365個素食的好理由》一書不但能提供你有趣的資訊，還能讓你百讀不厭。